同济创客（四）陈凯：连续创业的时代弄潮儿

       陈凯的创业可谓跌宕起伏，九死一生，但他却一直在坚持着，因为他喜欢这种“经历”的过程。从最初的家教网到家居团购到现如今的“蒋荣兴老上海饮食店”，从最初的一家蒋荣兴小笼包到如今上海分店遍布……

       陈凯当年创办“优翼家居”不仅家具款式新潮，还可按照顾客要求私人定制，销售业绩呈现持续增长。但2008年，时逢金融危机爆发，地产低迷，家具销售一蹶不振，尽管有着个性化定制的服务理念，但由于规模偏小，内忧外患之下，优翼家居终究未能幸免。

上海檀风投资管理有限公司创始人  陈凯

打造中国式“小笼包”

       由陈凯创立的上海檀风投资管理有限公司旗下的“蒋荣兴小笼包”于2008年正式营业。当时社会上正掀起一波“小笼包”热潮，于是小笼包店铺模式逐步1.0到2.0到3.0。目前蒋荣兴汤包有10个品种，外国人爱吃“鲜花椒爆炸”汤包，一口下去味蕾瞬间爆炸；女孩子喜欢“藏红花”汤包，美容养颜；“水煮鱼味”、“黑椒味”、“至尊蟹黄”等多品种，符合多数人需求。汤包一律现做现蒸，制作窗口采用透明玻璃，食客们可以亲眼目睹小笼包的制作过程。“未来我打算在小笼包蒸笼上安装芯片，通过手机APP就很清楚小笼包是处于制作还是蒸的阶段。”创始人陈凯介绍道。

       餐饮行业发展有几个阶段。第一个阶段是口味，只需要3-5个师傅就可以操作营业；第二个阶段是规模，需要有中层管理、高级管理，做到30-50家分店；第三个阶段是品牌。蒋荣兴按照传统逻辑发展，目前已经稳步走入品牌阶段。“外滩这家店的存在，就是蒋荣兴的招牌，蒋荣兴品牌是从这里走出去的。”传统实业行业发展都是一个方向，比如扩张领域、开工厂、开银行。但是服务业不同，服务业需要做好产品做规模，做好规模做品牌。

       未来蒋荣兴要成为中国小笼包品类里的第一名，成立一个以上海菜为主的餐饮品牌。“扩大销售额或者是扩大品牌需要一定的沉淀和时间，如果我不停的扩张规模可能明年就可以达到几个亿的销售额，但是做企业就像爬山一样，爬到半山腰需要检查物料是否充足，没有周全的计划和考虑，那么爬到山顶后不能存活只能跳山。做好服务行业，必须要脚踏实地，如今社会老实人很少，而我选择做一个老实人。”陈凯如是说道。

创业需激情与理性融合

       最初陈凯以上海市大学生科技创业基金会同济分基金资助的首笔10万元创业资金开启创业之路，虽然最终失败但是他依旧心怀感激。成功是靠自己努力拼搏出来的，陈凯说，我喜欢两类人，一类是渴求机遇的人。拥有这类品质的人知道把握机遇，他们创业成功的机率很高，乐意坚持；另外一类是拥有乐观态度的人，乐观的创业者是一个公司能否发展下去的重要因素，老板乐观，员工也会随之而乐观。同样这也是一颗定心丸，即使家人质疑或是不理解，依旧需要坚定自己，时间会告诉他们你的坚持是否有价值。发挥特长，找准方向，坚持下去必定能够迎来属于自己的成功。

        创业是陈凯一直以来追求的梦想，如今的他深知创业除了需要激情，更需要具备责任感，并主动承担起自己相应的责任。“责任感是对自我的肯定，有能力去做某件事，同时也有能力承担任何后果，一个企业背后是无数的家庭，就像当初有人问任正非一直坚持的原因，得到的回答是：不为钱财，只为千千万万的家庭。”陈凯说道。

       作为一个创业者，在激情同时一定需要理性思考，经历过创业的起起落落，依然满怀激情。如今的陈凯在拼搏、坚持、责任之外，有着对企业管理更多的理性思考。毕竟，创业是一条激情与理性融合的道路。

文章由《中国孵化器》采访、撰写